Los establecimientos que deseen participar podrán enviar sus solicitudes, junto con el formulario y la documentación requerida por correo electrónico (avilaentapas@feriavila.com).

En la vigésimo primera edición se entregarán tres premios profesionales, que concederá un jurado, consistentes en una distinción honorífica (diploma, trofeo y cesta de degustación con productos locales).

Asimismo, se concederán cuatro distinciones que, a juicio del jurado calificador, se ajusten a los siguientes temas: innovación (mérito al uso o introducción de técnicas o elaboraciones que destaquen por su innovación), ‘de nuestra tierra Año Jubilar Teresiano’ (por el uso destacable de productos singulares de la provincia), ‘otras tierras-Méjico’ (por el hermanamiento con la ciudad mejicana de Morelia, ya sea en reconocimiento al uso de productos o elaboración de recetas singulares) y ‘sin barreras’ (tapas adaptadas o adaptables para intolerancias alimentarias, especialmente al gluten). Estas distinciones estarán dotadas también con diploma, trofeo y cesta degustación con productos locales.

Voto popular
Como viene siendo tradición en este certamen gastronómico, también se entregará el premio del voto popular a la tapa que más votos haya obtenido entre las que se consuman durante el concurso. El premio consistirá en una estancia en la ciudad de Ávila y una tarjeta turística ÁvilaCard para dos personas.

De cara a elegir las tapas premiadas se establecerá una comisión de catas que preseleccionará un máximo de 12 para la final del concurso entre todas las presentadas. La comisión estará integrada por prescriptores y especialistas en gastronomía y turismo gastronómico, acompañados por técnicos del Área de Turismo del Ayuntamiento y de la Federación Abulense de Hostelería.

La entrega de premios se realizará el 27 de junio, el lunes siguiente al fin de semana en que tenga lugar el certamen.