Premios para las queserías Valdecabras y Elvira García en el Salón Gourmets

Por un lado, Queserías Valdecabras, de Candeleda, ha sido premiada en la categoría de pastas lácticas con su queso ‘Miss Capra’; y, por otro, Quesería Elvira García, de El Barraco, ha recibido el premio de plata en la categoría quesos con condimentos por su ‘Bombón de Iruelas con trufa’.

El premio supone “el reconocimiento de que estamos haciendo las cosas bien”, ha expresado Begoña Chozas, de Quesería Valdecabras. “Y de que seguimos en los primeros puestos de a artesanía alimentaria y del queso en particular, lo que es un impulso para poder seguir trabajando e innovando y manteniendo puestos de trabajo”, ha señalado, a la vez que ha anunciado que tienen previsto elaborar un nuevo producto en colaboración con una empresa de Candeleda dedicada al cultivo de los arándanos.

Por su parte, Francisco Alía, de Quesería Elvira García, ha explicado que ha sido gracias a los premios como han logrado desarrollarse. “Ha sido lo que nos ha ayudado a darnos a conocer por parte de una quesería tan pequeña con nuestros propios animales que producen la leche utilizada”, ha señalado.

“Desde el primer año, justo a los dos meses de tener la autorización sanitaria, fuimos segundo mejor queso gourmet, y todos los años estamos en la cresta de la ola, por lo que es muy gratificante”, ha señalado.

Las queserías son dos de las 21 empresas que ha llevado Ávila Auténtica al Salón Gourmets.