En el momento en el que aparecen con la primavera los primeros brotes de los almendros, considerado el “árbol hermoso y símbolo hebreo del renacer”, la compañía propone este producto como “un homenaje al Ávila de las tres culturas”.

Según la empresa, las yemas unen la tradicional yema de Santa Teresa con la almendra marcona nacional, como “ingrediente protagonista de los dulces de las tres culturas, hebrea, judía y cristiana, que convivieron en Ávila siglos atrás”.

Así, la propuesta “mezcla la yema de huevo, la almendra y la miel, redondeadas a mano, para terminar caramelizando la fina capa de azúcar que las recubre”

Esta nueva yema se une a las lanzadas en 2015: ChocoYemas, Yemas con Ron y Yemas con Anís, antes de que aparezca el próximo lanzamiento de yemas sin azúcar, con lo que la compañía tiene previsto facturar la cifra récord de un millón de euros en 2022 gracias al crecimiento en su venta, tanto en las tiendas físicas como en el canal de venta online.