Las judías de El Barco y La Tahona de Sotillo, premios Castilla y León de Gastronomía

El galardón para la panadería fue el de mejor producto agroalimentario, y para las judías el premio conjunto a las legumbres de Castilla y León que cuentan con una marca de garantía o indicación geográfica protegida.

El jurado, del que ha formado parte la directora técnica de Ávila Auténtica, Gemma Rodríguez, destacó de la empresa sotillana que, “decir panadería Viuda de Ángel Sanchidrián es decir 100 años haciendo pan, conservando el sabor, la textura y el aroma de un pan de verdad, en el que una harina de calidad, el tiempo de reposo, el trabajo y la temperatura son factores diferencial”.

Su responsable, Ángel Rodríguez, es uno de los impulsores de la marca colectiva Pan de Ávila, que aglutina a distintos obradores de la provincia y que ampara la Diputación.

Por su parte, las judías de El Barco y del resto de legumbres castellanos y leonesas son son “ejemplo de unas legumbres de calidad certificada que tienen nombre y apellidos, que dicen de dónde vienen y, en que zona se producen”, se ha indicado por parte del jurado, que “suman a las virtudes nutricionales y organolépticas del producto las de contribuir a la supervivencia de la comarca que las produce”.

Las judías barcenses fueron el primer producto leguminoso reconocido en España con la figura de la IGP, en enero de 1989.

El presidente de la Diputación, Carlos García, y el diputado provincial de Desarrollo Rural, Jesús Martín, asistieron el lunes en Burgos a la ceremonia de entrega de los galardones para expresar “un aplauso muy merecido a Ángel Rodríguez Sanchidrián , propietario de La Tahona de Sotillo, y a todos los productores que forman parte de la IGP Judías de El Barco”. “Son dos productos característicos de nuestra tierra que siguen creciendo, innovando, proyectándose y sumando para hacer provincia”, según García.