El grupo de origen leonés cuenta ya con 29 restaurantes Sibuya operativos en España, lo que según señala, lo “consolida como una de las marcas líderes en restauración especializada en cocina japonesa”.

Esta marca especializada en cocina japonesa perteneciente al grupo leonés de restauración Grupo Sibuya SL se convierte en el quinto restaurante de Sibuya en Castilla y León, sumándose a los ya existentes en León, Burgos, Salamanca y Valladolid. 

El local, con 130 metros cuadrados en una sola planta, más una pequeña terraza, supone una capacidad de 47 y 24 comensales en sala y en el exterior, respectivamente.

“Este estratégico emplazamiento en el casco histórico intramuros, aporta la visibilidad a la marca imprescindible en una ciudad donde la gastronomía es la clara protagonista del ocio local”, señala la empresa leonesa.
 

“Estamos muy satisfechos de los resultados de este ejercicio y aunque ya tenemos experiencia en inaugurar restaurantes de Sibuya, esta apertura supone un nuevo reto porque sabemos que el público local disfruta especialmente del placer que ofrece la gastronomía; y estamos seguros de que estaremos a la altura”, ha apuntado Jesús Fernández, CEO de Grupo Sibuya.

Socio local

Para la puesta en marcha del nuevo restaurante, Grupo Sibuya ha contado con un socio local “con amplia experiencia en hostelería”, y se ha contratado a 11 profesionales con una edad media inferior a los 30 años.

Entrantes como la Wakame Salad o el Sunomono, para continuar con unas Gyozas, un Tori Katsu, Takoyaki o una sopa miso, sus Baos, Noodles, Makis, Uramakis, los deliciosos y artesanales Gunkan, Nigiris, Sashimi o el innovador 'Flamed Roll', un recorrido por los mejores platos de la cocina japonesa, que también incluyen deliciosos postres, son algunos de los platos que ofrecerá el nuevo restaurante.

Esta es la última apertura de Sibuya Urban Sushi Bar de este ejercicio, aunque todavía está pendiente la inauguración de un restaurante de Kamado Asian Food en la calle Preciados de Madrid en apenas dos semanas, que permitirá a Grupo Sibuya contar con 36 restaurantes operativos completando “un año récord” en su trayectoria.