Una hamburguesa de morcilla gana ‘Ávila en tapas’

Han sido 37 los establecimientos participantes en el certamen, entre los que el jurado eligió entre ocho finalistas. El segundo premio ha sido para el Restaurante La Santa Cafetería, con ‘Cornete de sensaciones’, y el tercero para ‘Delicias de solomillo ibñerico al Rioja’, de La Fortaleza.

La tapa ganadora era la única del certamen que contaba con una versión para celíacos. La decisión se ha conocido el lunes, después de que el certamen acabase el domingo, y que el jurado recorriese el domingo los ocho establecimientos elegidos por los dos representantes profesionales que lo integraron.

Francisco Pérez Moral, uno de los profesionales del jurado, ha destacado haber observado “mucha afluencia” a los bares que participan en el certamen. “algunos casi desbordados”, y ha destacado que a pesar de la crisis ha visto como los hosteleros “han trabajando mucho” e incluso han invertido en vajillas nuevas y en envoltorios para las tapas.

Entre los ingredientes, ha apuntado que se repite “mucho” la morcilla y la ternera, y como novedad la presencia de “muchos crujientes de pasta brick”.

Por su parte, Alfonso Jiménez de Pedro, ha subrayado que las tapas sirven para “seguir innovando” en la hostelería abulense, como se demuestra de nuevo en esta ocasión, con una “evolución positiva” en los últimos años,” mejorando tanto los ingredientes elegidos como su presentación”.

El representante de los empresarios en el jurado, José Menguiano, también ha destacado el carácter novedoso de las tapas porque “Ávila necesita algo diferente”, para que se vea que “hay algo más allá de las revolconas”.

Hasta el 5 de julio sigue abierto el concurso fotográfico en torno al concurso, que ha recibido hasta ahora cerca de un centenar de imágenes.