Según el alcalde, Miguel Ángel García Nieto, ‘Ávila en tapas’ supone una forma de “fortalecer la oferta social, de ocio y turismo” como “escaparate de las gastronomía”.

Como novedad, se añade un concurso fotográfico que premiará la mejor imagen relacionada con el certamen (para participar enviar las fotos a avilaentapas@gmail.com), además de que una de las tapas está preparada para celíacos.

Ha mostrado el deseo de que los bares que participan en el certamen tengan una “buena campaña”, ya que ha destacado que los visitantes “establecen el primer contacto con la ciudad a través de una barra”.

El certamen espera servir unas 55.000 tapas, según ha estimado el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería, Alberto Sánchez. “Es una muestra del trabajo de todos los días, pero realzado y engalanado”, ha dicho.

Entre los participantes, se otorgarán tres premios, además de una distinción de Ávila Auténtica.

Cambios
La presentación del certamen de tapas ha servido también para presentar a los nuevos responsables de distintos sectores de la Federación de Hostelería de Confae: José Antonio García Llorente como presidente de la Federación de Hoteles -sustituye a Alberto Sánchez-, Víctor Gómez de la Federación de Restaurantes, Bares y Cafeterías -que sustituye a David Arroyo-, y Eva Meneses al frente de la nueva Asociación de Alojamientos Rurales -que se crea en sustitución de la campings-.

Entre los proyectos han hablado de potenciar la central de reservas hoteleras y crear una plataforma para reivindicar la instalación del centro adscrito del Museo del Prado.

Ganadores
También se han entregado los premios de la anterior edición de ´Ávila en tapas´, cuyo primer premio fue para la Venta El Colmenar por su rulo de puerro relleno, seguido del crocanti del bar Mangas; y de la elaboración de Las Cancelas, por un solomillo de ibérico hojaldrado con boletus y mermelada de cebolla. La mención de Ávila Auténtica fue para el Hotel Palacio de los Velada por su carrillera ibérica confitada con miel de la Sierra de Ávila y puré de patatas trufado.

Participantes
1. The Ha´Penny Bridge Irish Pub: Solomillo ibérico marinado en soja, salsa julinela y pasta de jalapeño.
2. Pub La Oca: Bacalao a la barbacoa con tosta de ali-oli y gazpacho de fresas.
3. Cafetería Restaurante Reyes Católicos: Talego de queso de cabra, cebolla caramelizada, ibérico con mermelada casera de piquillo.
4. A la virulé: A la virulé.
5. Restaurante Chocolate: Ensalada de quesos y mango con aceite de tomillo.
6. Restaurante La Bruja: Hamburguesa crujiente de morcilla con confitura de tomate y alioli de boletus (para celíacos).
7. El Mesón de Ávila: Bolas de carne en salsa de piquillos y fundición de dos quesos.
8. La Posada de la Fruta: Brandada de bacalao.
9. Restaurante La Santa Cafetería: Cornete de sensaciones.
10.Restaurante Las Murallas: Croqueta de morcilla con piñones.
11.Casa de Postas: Michetle de calabacín con queso de cabra.
12.El Lienzo: Delicia de Lienzo con sabor abulense.
13.Los Tres Caracoles: Albóndiga de cordero al ras-el-hanout.
14.Restaurante La Casona: Solomillo fusión con teriyaki de cerezas negras y cous-cous de palomitas.
15.Restaurante Barbacana: Brandada de Bacalao con piquillo dulce y jamón frito.
16.Fortaleza: Delicias de solomillo ibérico al Rioja.
17.Las Cancelas: Milhoja de berenjena rellena de txangurro con salsa de queso danés.
18.Bar Restaurante Sol: Crujiente de langostinos con reducción de caramelo.
19.Hotel Palacio de Los Velada: El saquito de las reinas.
20.El Buen Yantar: Hamburguesita de ternera con queso, rulo de cabra y mermelada de tomate.
21.Bar Restaurante Sur: Pastel de bacalao con verduras en salsa de pimiento y vinagreta.
22.Restaurante El Chico Bar: Lágrimas de pavo real.
23.Café-Restaurante Maspalomas: Hogaza rellena de marisco de pocilga.
24.Catefería 1966 Mangas: Panna cotta.
25.Hotel Reina Isabel: Tomatito al mousse de ventresca con snack tricolor.
26.Charlotte: Charlotte cupcake.
27.Hostal Restaurante Puerta del Alcázar: Crujiente de solomillo avileño con mahonesa especiada y rucula.
28.El Rincón del Jabugo: Pecado original.
29.La Taberna de Casa Guillermo: Lo imposible.
30.Casa Guillermo: Ensalada confitada de garbanzos y bacalao.
31.Delicatessen: Saquito crujiente de verduras sobre cama de crema de cigalas.
32.Bar Kedada: Chipirones a la sidra.
33.El Tapeo de Mateo: Rollito de picadillo y setas con queso y salsa de mostaza a las hierbas verdes.
34.Hedoné Café: Ravioli Hedoné.
35:Venta El Colmenar: Albóndiga de morcilla con crema de queso y confitura de pimiento.
36.Restaurante El Colmenar: Acelgas rellenas con salsa a las finas hierbas.
37.Restaurante Mesón El Sol: Flor de tete de moiné sobre tosta con anchoas de Santoña y soldadito de Pavía.