Las tapas finalistas son laa elaboradas por los siguientes establecimientos: Casa de Postas; Sol; La Oca; Reyes Católicos; Palacio de los Velada; Soul Kitchen; Mangas; Caramel; El Emiliano; La Bruja; Taberna de Los Verdugo y El Rincón del Jabugo.

La comisión de catas, formada por profesionales gastroturísticos y turísticos, junto con el Ayuntamiento de Ávila, ha valorado todas las propuestas presentadas y ha agradecido el esfuerzo de todos los establecimientos participantes.

Un jurado profesional, integrado por ganadores de certámenes de tapas regionales y nacionales, seleccionará el lunes a las ganadoras, en un acto que se realizará en el Hotel Palacio de los Velada.

El jurado estará integrado por Emilio Martín, del restaurante Suite 22 (Valladolid), vigente campeón de España de Pinchos y Tapas y también campeón de Pinchos y Tapas de Castilla y León 2020; Iñaki Rodaballo, chef ejecutivo de Bowlers Kitchen (Madrid), campeón de España de Pinchos y Tapas en 2014 y dos veces campeón del País Vasco; y José Luis Martínez, de Taberna&Media (Madrid), ganador del I Concurso Internacional Una de Bravas 2020.

Asimismo, se dará a conocer la tapa más votada por el jurado popular, entre cuyos participantes se sorteará una cesta de regalo con productos abulenses.

Además, se entregarán cestas de productos a los ganadores de los diferentes premios que otorgará el jurado profesional: las tres mejores tapas y también las distinciones en las que se valorará la innovación, la utilización de los productos abulenses, las referencias a otros mundos y la tapa que mejor se adapte o sea adaptable a intolerancias alimentarias, especialmente el gluten.