Los 28 establecimientos que participan en la vigésima edición de este certamen gastronómico ofrecen desde el miércoles sus propuestas de cocina en miniatura, antes de que el domingo se conozca a los 12 finalistas. Al día siguiente se dará a conocer el nombre de los ganadores en las ocho categorías en el Palacio de los Verdugo.

La Comisión de Catas comenzó el viernes por la tarde la degustación de todas las elaboraciones. Durante su presentación, el presidente de la Academia Nacional de la Tapa y el Pintxo, Mikel Martínez, ha subrayado las "ganas de volver a la vida" por parte de los hosteleros, tras haber "sufrido mucho" durante la pandemia.

Martínez ha destacado las propuestas gastronómicas y "la ilusión con la que retomar la normalidad", con el objetivo de "empezar a sacar la cabeza y ofrecer sus propuestas a los clientes".

Tanto Martínez, como José Donalonso, uno de los blogueros que integran la Comisión de Catas, han subrayado lo "interesante" de unas propuestas "innovadoras" y "sorprendentes". Unas propuestas que combinan lo tradicional y los productos de la tierra, con la innovación y la audacia.

Amplia difusión

La teniente de alcalde de Empleo, Industria, Comercio y Turismo, Sonsoles Prieto, ha dado la bienvenida a los integrantes de la comisión, formada por 12 profesionales del turismo y el gastroturismo. Todos ellos, además de decidir las propuestas que, a su juicio, deben pasar a la final, también se están encargando de realizar una amplia difusión del certamen en redes sociales, donde según Prieto, está teniendo una repercusión "increíble".

En la tarde del domingo se darán a conocer las 12 tapas finalistas que seleccionará la Comisión de Catas y entre las que un jurado profesional, integrado por ganadores de certámenes de tapas regionales y nacionales, seleccionará el lunes las ganadoras.

Prieto ha recordado, asimismo, la posibilidad de convertirse en jurado popular, con el objetivo de entregar el premio del público.  Para ello, se deberá enviar un mensaje SMS con el texto #(almohadilla) y número de establecimiento elegido, al teléfono 639 294 888. Entre los participantes, se sorteará una cesta de regalo con productos abulenses.

Además, se entregarán cestas de productos a los ganadores de los diferentes premios que otorgará el jurado profesional: las tres mejores tapas y también aquellas en las que se valorará la innovación, la utilización de los productos abulenses, las referencias a otros mundos y la tapa que mejor se adapte o sea adaptable a intolerancias alimentarias, especialmente el gluten.