Dos de ellos comienzan en los próximos días. Del 10 al 12 de junio en Ávila se celebra el curso ‘Cocina de banquetes’, dirigido a jefes de cocina, cocineros, ayudantes de cocina y otros profesionales de la restauración de Castilla y León, con una duración de 20 horas. Los objetivos de este curso son el diseño de menús de calidad para este tipo de celebraciones, la elaboración práctica de menús diferenciando el tipo de evento, nuevas ideas para la elaboración de entrantes fríos y calientes y maximizar recursos humanos disponibles y aprovechamiento de género.

El curso ‘Camarero de bar, restaurante y cafetería’ se celebrará del 17 al 19 de junio en  Cebreros, con una duración de 24 horas y destinado a jefes de sala, ayudantes de sala, maitres y camareros de establecimientos turísticos. Los objetivos son los de proporcionar los conocimientos necesarios para el desempeño de esta profesión, ofrecer asesoramiento sobre la preparación y presentación de bebidas, aperitivos sencillos, canapés, bocadillos y platos combinados y sobre la preparación y realización de actividades de pre-servicio, servicio y post-servicio.

En otoño
En Navarredonda de Gredos, del 21 al 23 de octubre, se celebrará el de ‘Turismo micológico’, dirigido preferentemente a monitores e instructores de empresas de turismo activo y a titulares y empleados de establecimientos de turismo rural que presten servicios de ocio y tiempo libre a sus clientes. Con una duración de 23 horas, se trata de acercar la micología y el análisis de las vías de explotación de los recursos micológicos a nivel turístico.

‘Jefe de sala’ es el que se impartirá del 11 al 13 de noviembre en Cebreros. Con una duración de 24 horas, se dirige a jefes de sala, maitres, ayudantes de sala y camareros en activo de establecimientos turísticos de Castilla y León, y tiene por objetivo aprender a planificar, organizar, desarrollar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios de comidas y bebidas, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad.

En la capital, del 18 al 20 de noviembre, se celebrará el de ‘Cocina de vanguardia’, de 20 horas de duración, para jefes de cocina, cocineros, ayudantes de cocina y otros profesionales de la restauración. Los objetivos son profundizar en las últimas técnicas de la cocina actual, las aplicaciones de las nuevas tecnologías en la cocina, las nuevas tendencias en la cocina, el uso de nitrógeno líquido, y el tratamiento molecular de productos de Castilla y León.

Además hay otros cursos que se desarrollarán de forma no presencial durante los próximos meses, organizados por el Servicio Territorial de Cultura de Ávila.