Según los datos ofrecidos por el secretario de la IGP, Pedro Herráiz, el año pasado se cerró "superando la barrera de las 5.000 canales, con un total de 5.058 marcadas", lo que pone de relieve el "gran esfuerzo" realizado por la industria que comercializa este producto, a pesar de un año en el que, además, ha habido una "diversificación de los operadores" y una "destacada venta través de las plataformas web de venta por Internet".

Durante el pasado ejercicio, las toneladas amparadas superaron las 1.585 y "una cifra de valor de las ventas a años anteriores, pues el descenso del precio de venta de las canales ha sido muy acusado".

"Hay que destacar el gran esfuerzo que realizan nuestros ganaderos, manteniendo esta raza autóctona, a pesar de los inconvenientes como los que ha soportado este año: bajo precio de las canales, se han mantenido o han subido los precios de la alimentación del ganado, e incluso hemos tenido épocas en las que el consumo ha descendido mucho", ha relatado Herráiz.

Firmeza de sector

En su opinión, estos datos demuestran "la firmeza del sector de la Carne de Ávila, el compromiso y el esfuerzo de todos los operadores involucrados en la producción, transformación y comercialización de esta carne de vacuno de calidad, con aspectos como cuidado de la forma de hacer, elaborar y producir, y la confianza mostrada por los consumidores".

Después de la cancelación casi total de las ferias alimentarias, agroalimentarias y agroganaderas, la estrategia se ha centrado en el "refuerzo en la promoción nacional", a través de una "mayor presencia en los canales on line Facebook, Twitter, Instagram y YouTube".

Aunque en 2020 se esperaba la publicación de la modificación del pliego de condiciones en Bruselas, la situación actual ha obligado a "esperar a este año" en lo que supone "otro reto más para Carne de Ávila".