Víctor Gutiérrez, del  restaurante Víctor Gutiérrez de Salamanca ha resultado ganador del XIV Campeonato de Cocineros de Castilla y León organizado por Maestres de Cocina con el patrocinio de la Junta de Castilla y León. Sara Cámaras Fernández, del restaurante Rivas, en Vega de Tirados (Salamanca) consiguió el segundo premio.

El ganador ha conseguido la dotación de 800 euros, además de la posibilidad de representar a la región en los BocuseD’Or España que se celebrarán en 2021.

Tras la celebración el martes de la primera jornada de la final del certamen, el veredicto del jurado se produjo el miércoles en un día en que compitieron los tres finalistas. El ganador ha resultado vencedor con sendas recetas 'Royal de solomillo ibérico' y 'Chicharro, salsa cítrica y holandesa de yuzu'.

Sara Cámaras Fernández (500 euros) preparó las recetas 'Albóndiga y Comparsa' y 'Desunión de steak-chicharro', mientras que Macías Martín (300 euros) ha participado con los platos 'Solomillo de cerdo ibérico soasado, compota de hinojos y esféricos de judías del Barco con matanza' y 'Tartar de chicharro, cristal de percebes y manzamole con manzana reineta'.

Premios

Los tres finalistas han sido premiados con el derecho a asistir de forma gratuita a todos los talleres y cursos de cocina que organice Maestres de Cocina durante el año 2021. El jurado ha estado presidido por César Boal, presidente de Maestres de Cocina de Castilla y León y compuesto por 18 miembros, entre los que figuraban: Miguel Ángel de la Cruz, chef de La Botica (Matapozuelos, Valladolid); Juan José Losada, de Pablo (León); Juanjo Pérez, de Cocinandos (León); Víctor Martín, de Trigo (Valladolid); Marc Segarra, de El Refectorio (Sardón de Duero, Valladolid); y Sheila García, vigente campeona de Cocina Castilla y León.

Tras un proceso de selección fueron seis profesionales de los fogones procedentes de diferentes restaurantes de Salamanca, Ávila, Palencia, Zamora y Valladolid. La final se dividió en dos jornadas en las que los chefs tuvieron que cocinar sendos platos de pescado y de carne con sus guarniciones, de estilo libre, a partir de los ingredientes principales (chicharro y solomillo de cerdo ibérico).

Junto a los tres finalistas premiados, también han participado Javier Cuesta Marcos, del Asador Cantina Sofía de Barrios de la Vega (Palencia), Eugenio Macías Martín, del Restaurante Club de Golf La Galera de Valladolid y Pedro Arias López, del Restaurante El Padornelo de Padornelo de Sanabria (Zamora).