Una elaboración vegetariana, 'Caldo untuoso de cebolla con garbanzos y queso’, ha sido el plato que más ha gustado al jurado entre los tres finalistas, seleccionados entre 55 participantes. 

En el certamen el requisito era utilizar productos de la marca colectiva Ávila Auténtica, que en este caso han sido la cebolla blanca de Hormoba, los garbanzos de Moraña Natural, el queso de oveja curado de Quesería Castilla y el aceite de oliva virgen extra La Moraleda.

Díaz se ha mostrado orgullosa de su triunfo, y más teniendo en cuenta que no había utilizado un ingrediente tan destacado en Ávila como es la carne, a la vez que ha subrayado el papel de los productos utilizados. “Los vegetales son increíble: con una cebolla, con un queso y con un aceite se pueden hacer cosas que también están muy ricas, una manera de no siempre cocinar con productos cárnicos”, ha explicado.

“Empezamos a hacer el plato a partir de productos vegetales dándole una vuelta” en lo que ha calificado como “plato muy sencillo” y “una sopa muy rica”, ha señalado Díaz. “Lo más importante de un plato es el sabor, y si tienes buenos productos al final la cosa sale sola”, ha asegurado. La ganadora ha obtenido un premio de 3.000 euros.

En segundo lugar se ha clasificado el arevalense Ignacio Caro, del restaurante Auroch, de Villena (Alicante), con el plato 'Oreja, queso y garbanzos', con productos de Embutidos Ignacio Caro, Quesería Castilla y Legumbres El Rúa. Y en tercer puesto Xune Andrade, del restaurante Monte, en Lena (Asturias), con la receta 'Sopa de cebolla y judías de la IGP El Barco de Ávila, con judías de El Barco, cebolla de Hormoba y aceite de oliva virgen extra de La Moraleda.

El jurado, presidido por el cocinero Mario Sandoval, ha estado compuesto por el crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel; la periodista de Gastroactitud Julia Pérez Lozano; el chef Miguel Ángel de la Cruz, del restaurante La Botica, de Matapozuelos (Valladolid); Elena Lucas, de La Lobita (Soria); y la influencer y exconcursante de 'MasterChef' Clara Pérez Villalón.