Estos datos demuestran, según la IGP, "la firmeza del mercado de la Carne de Ávila", además del "compromiso y el esfuerzo de todos los sectores involucrados en la producción y comercialización de esta carne de vacuno de calidad diferenciada".

Al respecto, la Indicación Geográfica Protegida ha subrayado la "confianza que depositan los consumidores" en este producto "consolidado y reconocido en el mercado".

"Siempre es muy ilusionante ver cómo los consumidores continúan apostando por nuestra carne, gracias al incansable trabajo de nuestros ganaderos y operadores, para llevarles a su mesa un producto de máxima calidad y unas elaboraciones extraordinarias", ha apuntado el presidente de la IGP Carne de Ávila, José Juan Vila.

Junto a la cifra de ventas, la IGP ha indicado que el año pasado se cerró con un total de 4.854 canales, una cifra "muy cercana" a las 4.900 del ejercicio 2018, lo que supone que la producción "se mantiene estable, aunque con una ligera tendencia a la baja, inferior al 0,5 por ciento".

Por otra parte, en 2019, con la Asociación Criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica (Aecrani), se continuó con "el impulso por el conocimiento del logo raza autóctona 100 por cien". Se trata de una identificación que se utiliza conjuntamente con el logotipo de IGP Carne de Ávila y que "diferencia exclusivamente los productos procedentes de las razas autóctonas españolas".