Será la segunda Jornada Gastronómica para hosteleros ‘Art & Food’, en la que, a través de varios talleres, partiendo del “respeto a los fundamentos clásicos de la cocina”, se mostrará una cocina algo más innovadora y vanguardista", según ha explicado el diputado provincial de Desarrollo Rural, Jesús Martín.

“Nuevos métodos de trabajo y nuevas técnicas de cocina aplicadas a creativas recetas, en las que los protagonistas serán los productos agroalimentarios asociados a la marca Ávila Auténtica”, serán los protagonistas, que tendrá lugar el lunes 16 en Naturávila. Se trata de la segunda ocasión en que se desarrolla esta jornada formativa, tras el éxito de la primera edición.

"Hay infinidad de avances tecnológicos y técnicos que están cambiando el modo de cocinar y de hacer propuestas al cliente”, ya que “cada día surgen nuevos conceptos y entendemos que el aprendizaje debe ser constante", ha manifestado en la presentación.

La marca colectiva Ávila Auténtica tiene más de 200 empresas adheridas, de las que unas 40 son establecimientos de hostelería, según ha explicado la técnico responsable, Gema Rodríguez.

“Cada día recibimos más solicitudes y el objetivo es darles cabida para que puedan utilizar esta marca como una herramienta para conseguir una mayor difusión y promoción de sus empresas y productos”.