Hasta el 24 de noviembre, 12 restaurantes de la provincia de Ávila participan en esta cita, con un menú completo cocinado con diferentes tipos y clases de setas y hongos de Castilla y León.

La novedad de Buscasetas 2019 consiste en la inclusión de un nuevo formato, la ‘Tapa micológica Buscasetas’, en la que participan cuatro establecimientos de la provincia de Ávila: Clipper en El Barco de Ávila; Restaurante La Bruja; Restaurante Reyes Católicos; y The Happenny Bridge, en la capital. De este modo, las jornadas gastronómicas se abren a la participación de todos los bares y cafeterías de la Comunidad, que ofertarán la riqueza gastronómica mediante la cocina en miniatura.

Los  menús y tapas que se ofertan en los locales hosteleros participantes de Castilla y León se pueden consultar en la página de la iniciativa y en los perfiles de Buscasetas en las redes sociales, además de en los canales promocionales de la Consejería de Cultura y Turismo.

También se ofrece un amplio recetario con más de 400 recetas, con platos de la edición presente y de las pasadas, agrupadas en cinco categorías: aperitivos, entrantes, platos de carne, platos de pescado y postres elaborados por los cocineros de los restaurantes de Castilla y León.

Elemento transversal

La Junta, a través de la Consejería de Cultura y Turismo, apuesta por la gastronomía como elemento trasversal para poner en valor el potencial turístico y cultural de la Comunidad a través de nuevos planteamientos estratégicos que posicionen la gastronomía en todas las acciones promocionales. En este sentido, la consejería ha reunido a la Mesa de la Gastronomía de Castilla y León, que cuenta con un grupo de trabajo especializado en micología, donde se trabaja actualmente en acciones de promoción de productos turísticos únicos y diferenciados a nivel gastronómico, como es el caso de la trufa negra de Soria.

Los días 2 y 3 de diciembre está prevista en Soria la celebración del II Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’, organizado por la propia Consejería de Cultura y Turismo, en el que participarán diez equipos de cocineros internacionales que competirán con el objetivo de alzarse con el reconocimiento de ‘Campeón Mundial de Cocina con Trufa’ y un premio económico de 8.000 euros.

Los 12 establecimientos abulenses participantes en Buscasetas son: Restaurante LY.2, de El Barco de Ávila: Restaurante El Gavilán, de Gavilanes; El Yantar de Gredos, en San Martín del Pimpollar; Asador Los Canteros, de Mingorría; Hotel Restaurante El Rondón, de Cebreros; Restaurante La Galana y Hotel Restaurante El Milano Real, en Hoyos del Espino; Posada del Infante-Posada Real,  de Arenas de San Pedro; y en Ávila, Casa de Postas, La Bruja, Reyes Católicos y Parador de Turismo.