Seleccionados los ocho finalistas de ‘Ávila en tapas’

En su vigésima edición, el certamen cuenta con una primera fase de selección de tapas, en la que la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía selecciona a un máximo de diez finalistas, que han sido ocho en esta ocasión. 

Después hay una segunda fase, con cocina en vivo y cata a ciegas, para la fase final, en la que el jurado, integrado por profesionales (hosteleros, sumilleres y periodistas gastronómicos), otorga tres galardones, una mención especial (ligada al uso de productos de la tierra) y varias distinciones (innovación, sin barreras, y de nuestra tierra). Además, el público es el encargado de conceder un premio más con su voto popular. 

Los ocho finalistas participarán el domingo por la mañana (a las 10.15 horas en el Hotel Cuatro Postes) en la fase final, que consiste en una prueba de cocina en directo de la tapa finalista y una cata ciega que valora el jurado profesional. VER FOTOS DE LAS TAPAS.

Las tapas seleccionadas para esta fase final son:

-Bacalao encostrado con tapenade de oliva negra, de Restaurante Reyes Católicos 
-Croquetón de rabo de toro de avileña con queso camembert, virutas de jamón y crujiente y salsa de aguacate, de Cafetería Restaurante Lis&Com 
-Ensalada de ternera confitada y rabanitos, de Restaurante El Convento 
-Coca de lechal veraniega, de The Ha’Penny Bridge Irish Pub 3.0 
-Sashimi de salmón con leche de tigre, de Taberna de Los Verdugo 
-Croquetas de calamares en su tinta, de Cervecería Pub El Ancla 
-Taco o rollo?...... Tostón o pollo?, de Restaurante La Bruja 
-Sad Hill, de 1966 Cafetería Mangas