Entre los días 13 y 15 de junio, los visitantes recorrieron viñedos y bodegas, como la master of wine Sarah Jane Evans, que se refirió a la diversidad, “desde bodegas que llevan tiempo en la zona a cooperativas o bodegas que aún no tienen ningún vino en el mercado, pero que están trabajando con un mismo objetivo, lo que los hace más fuertes”.

Las especiales características que le aporta el territorio a la garnacha de la parte abulense de la Sierra de Gredos fue destacado por Agustín Trapero, master sommelier advance natural de El Tiemblo: “los viñedos a gran altitud de la zona ayudan a producir garnachas finas, frescas y elegantes que se convertirán en la marca registrada de la región”.

Los vinos de la uva autóctona albillo real también llamaron la atención, como expresó el master sommelier polaco Piotr Pietras, “sorprendido de lo espectacular de la zona”. “No esperaba que la región fuera tan fascinante”, al mencionar el “carácter fragante con un perfil de melocotón, tropical y meloso” de la única variedad blanca permitida en la denominación de origen.

Los expertos se pusieron de acuerdo en destacar que es una de las pocas zonas de España que mantiene una “autenticidad que poco a poco se está perdiendo en un mundo globalizado”, al ser “uno de los pocos lugares que ha conseguido preservar sus variedades autóctonas, su valorado viñedo viejo, ya que el 75% tiene más de 60 años, y sus singularidades en cuanto a suelos de granito y viñas en altura”, según Marta Burgos, responsable de la DOP Cebreros.

Según el master of wine Fernando Mora, “Cebreros es una de las zonas dominadas por la Garnacha más interesantes del mundo”.