25 establecimientos en la próxima edición de ‘Ávila en tapas’

En la entrega de los premios de la anterior edición se han ofrecido detalles sobre la próxima cita con el tradicional evento gastronómico. “Nos vestimos de largo para celebrarlo, porque me consta que va a haber muchas sorpresas y muchas novedades”, ha dicho el alcalde de la capital en funciones, José Luis Rivas.

Y ha considerado “un orgullo” que una cita como ésta se celebre de forma similar “en otros municipios provinciales, regionales y nacionales para ponerlo en valor en esas localidades”.

El presidente de la Federación de Hostelería, Víctor Gómez, ha explicado que habrá un jurado que hará “una calificación previa de las tapas, que probará y sellará todas las tapas para que todo el mundo tenga claro que su tapa será probada y honestamente juzgada” por parte de miembros de la Academia de Gastronomía de Castilla y León. Luego un jurado profesional, “totalmente ajeno y externo para que no haya ningún tipo de duda”, examinará las mejores.

Celíacos

En esta edición de ‘Ávila en tapas’ estarán presentes también los miembros de la Asociación de Sumilleres Abulenses (ASA), junto con una amplia variedad de “propuestas muy interesados”: “hay carnes, pescados y verduras”. La mitad de los pinchos serán “adaptados o adaptables” a los celíacos, ya que se cuenta con la colaboración de la Asociación de Celíacos.

Organizado por el los hosteleros y el Ayuntamiento de Ávila, ha agradecido el apoyo de empresas colaboradoras como Cepsa, Grupo Mahou, San Miguel, Baqué y Zarza Calvo.

De entre las 29 participantes, el primer premio de la edición anterior fue para Restaurante la Bruja con ‘Kefta de ternera de Ávila sobre gohan, crema de ají amarillo y huevo hilado Santa Teresa’; el segundo para Las Cancelas con ‘Sinfonía de sabores escabechados, encurtidos y marinados en su justa armonía’; y tercero para Venta La Miel con ‘Tan antigua me quedé... que ahora soy moderna’.

La mención especial Año Jubilar Teresiano, armonizada con un vino o cerveza de la provincia, correspondió a la del Restaurante la Bruja; y el voto popular para Venta La Miel.

Las distinciones fueron, en innovación, para Venta La Miel por ‘Tan antigua me quedé... que ahora soy moderna’; de nuestra tierra: La Repera con ‘Milhojas de foie, barraqueño y membrillo de Santa Teresa’; otros Mundos: 1966 Cafetería Mangas con ‘J. Cook’; y sin barreras a la tapas presentadas para celiacos: Café la Sede, Restaurante Reyes Católicos ,Hotel Palacio de los Velada, Lis&Com Don Gourmet, Pub el Ancla, Restaurante Bar Sur, Sofraga Palacio, Posada de la Fruta, 1966 Cafetería Mangas, The Ha´penny bridge irish pub 3.0, Café Teatro la Oca, Restaurante las Murallas, Restaurante el Convento, Las Cancelas, La Repera, Café- Restaurante Maspalomas, Venta la Miel, Restaurante La Bruja, Restaurante la Avileña y Taberna de los Verdugo.