En la primera fase del concurso se presentaron 400 aspirantes, para llegar a la final sólo 15 cocineros menores de 25 años, entre ellos Iván, que tiene 22.

Las recetas elaboradas por Hernández fueron un bacalao siglo XXI, coulat de pato con su alimentación, y de postre un ‘cuarto de baño de mandarina’, con el que además consiguió destacar por encima del resto de concursantes. Se trata de una original propuesta donde el comensal se encuentra con elementos como un tubo de dentífrico en el que se encuentra parte del postre.

El premio recibido por Iván Hernández no es el primero, pues en los tres años que lleva trabajando profesionalmente ya ha ganado varios galardones nacionales, algunos de ellos organizados por diferentes marcas de alimentación internacionales.