Por cuarto año consecutivo, participa en el encuentro más importante del sector gastronómico en España, donde se promocionan los productos agroalimentarios y la labor gastronómica de la provincia.

Son 16 las empresas asociadas a la marca las que, hasta el miércoles, mostrarán su trabajo en Madrid Fusión a un público profesional las excelencias del sector agroalimentario y gastronómico abulense.

Para ello, se ofrecen catas y degustaciones de producto, como membrillo de Santa Teresa Gourmet (Ávila), queso de cabra de Quesería Valdecabras (Candeleda) y vinos ecológicos de Viña Alondra (Langa).

Además, se cuenta con la colaboración de chefs y productores como David Ramos, del Restaurante Los Canteros (Mingorría); Charo Muñoz, de Moraña Natural (Donvidas); Ismael González, del restaurante La Sede (Ávila); Jesús López, de El Sequero (Candeleda); Javier Fernández, de Caracoles de Gredos (Arenas de San Pedro); José Javier Cano, de La Reina y el Zángano (Burgohondo); María Caro, de Embutidos Ignacio Caro (Arévalo); Sonsoles Prieto, de Porkyavila (Ávila); Cristina Díaz, de Morcillas de Sotillo Pablo Díaz (Sotillo de la Adrada); Iván Hernández, del restaurante Toixos (Ávila); Luis Miguel Macías, del Restaurante LY.2 (El Barco de Ávila); Raúl Rodríguez, de Los Fogones de Raúl (Ávila) y Fernando José Alfayate, de Venta La Miel (Vicolozano, Ávila).

Todos ellos realizan demostraciones gastronómicas en directo para los profesionales y visitantes de Madrid Fusión con productos propios y adheridos a Ávila Auténtica, como la Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila, la IGP Judías del Barco, cochinillo, caracoles, pimentón, pan, legumbres, morcilla, yogur, miel o embutidos.