La institución provincial acude por cuarto año consecutivo a esta cita que se constituye en el encuentro más importante del sector gastronómico en el panorama nacional. En Madrid Fusión, el expositor de la marca colectiva servirá de plataforma para la difusión de las propiedades y características de los productos adheridos, por lo que en él se expondrán los principales productos que forman parte de la marca impulsada por la Diputación de Ávila.

Habrá catas y degustaciones de producto con membrillo de Santa Teresa Gourmet (Ávila), queso de cabra de Quesería Valdecabras (Candeleda) y vinos ecológicos de Viña Alondra (Langa).

También se contará con la colaboración de una docena de cocineros abulenses, que realizarán demostraciones gastronómicas, preparando tanto elaboraciones vanguardistas como tradicionales con productos como los de la IGP Carne de Ávila, la IGP Judías de El Barco de Ávila, cochinillo, caracoles, pimentón, legumbres, morcillas, miel o embutidos.