La Asociación Vinos de Cebreros ha calificado el hecho como “una gran noticia” el lograr un producto reconocido con denominación de origen protegida, y así haber conseguido “culminar uno de los principales fines por los que se creó” esta entidad, como es la promoción y divulgación la producción de los vinos de la zona y la protección de las uvas con las que se elaboran.

El Diario Oficial de la Unión Europea publicó el día 5 la decisión de la Comisión Europea de inscribir a la DOP Cebreros en el registro comunitario. Tras este reconocimiento oficial, el siguiente objetivo es el de “el impulso del enoturismo de la zona, que ayudará a promover el desarrollo de la actividad económica”.

Aunque la cosecha de 2017 ya salió con la denominación, éste paso era el último después de que el 14 de junio se publicase en el Boletín Oficial de Castilla y León el reglamento de la denominación, con lo que ya se contaba con la “protección nacional transitoria”.

La zona geográfica de la Denominación de Origen Vinos de Cebreros, la décimotercera de Castilla y León y la única en al cuenca del Tajo, abarca 35 municipios del sur de la provincia, donde el 85% de sus viñas son de la variedad garnacha tinta y el 15% albillo real. Los viñedos de altura (800-1.200 metros), los suelos en su mayoría graníticos y las viñas de elevada edad (37% de más de 80 años y el 52% de más de medio siglo) dan a sus vinos unas características únicas e irrepetibles.

Los vinos tintos y rosados deben estar elaborados con un 95% de la garnacha tinta, y los blancos deberán ser monovarietales de albillo real.