Propuestas de tapas en un taller de cocina

Redacción Martes, 05 de Febrero de 2013 Tiempo de lectura:

Como un taller de tapas para profesionales de hostelería se presenta ‘GastroÁvila, sabor entre murallas’, que impartirá el chef Samuel Pascual trabajando con productos abulenses.

Los seis platos que creará son Yema de Santa Teresa crujiente sobre crema de espárragos de Lanzahíta y sal de edulis; deconstrucción de sopa castellana ‘Sopas de ajo siglo XXI’; solomillo de avileña en ravioli con melocotón de Burgohondo y vinagreta de piñones; samosa de rabo de toro con higos de Poyales y teriflaky; vermout invertido sobre crema del Tiétar y sus hierbas; y eIdummus de garbanzo morañés en cilindro y crunch de panceta.

Organizado por la Cámara de Comercio y la empresa Avanza V para el 25 de febrero con inscripciones válidas por dos personas por empresa, el importe de la matrícula se encuentra bonificado por la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo.

También intervendrá en el taller el abogado, consultor, escritor y coach Chema San Segundo, autor del libro ‘TranxAbundancia’, que ofrecerá propuestas de eventos gastronómicos para Ávila e ideas para superar la crisis económica.