Según el presidente de la Diputación, Jesús Manuel Sánchez Cabrera, “es el momento de aunar fuerzas y dar un paso más, subir un escalón más en la promoción de la cocina rural de la provincia”. Por eso ha llamado a “trabajar juntos, productores y hosteleros, para maridar los productos de Ávila Auténtica con las cartas de los establecimientos y conjuntamente fortalecer tanto el sector de la hostelería como el agroalimentario”, con destacada presencia ambos en la provincia.

También ha llamado la atención de las generaciones más jóvenes, a las que ha agradecido su esfuerzo para continuar con las empresas familiares en el medio rural, pero también a aquellos que deciden apostar por la provincia para desarrollar su proyecto de vida y, con ello, ayudar a generar riqueza y empleo en el medio rural.
 

El II Foro de la Cocina Rural de Ávila es una iniciativa organizada por el periodista Javier Pérez Andrés, en la que colabora la Diputación de Ávila, a través de su marca Ávila Auténtica, y en el que Sánchez Cabrera, ha destacado "el potencial de la cocina tradicional que se ha venido realizando en los establecimientos de hostelería del medio rural de la provincia".

A su juicio, se trata de "una carta de presentación que debe maridar con la excelente calidad de los productos que conforman la despensa abulense".

Promoción

En este escenario, Sánchez Cabrera ha subrayado "el valor de la cocina de los restaurantes y bares de la provincia", a la ve que ha animado a sus responsables a "adaptarse al momento actual" y a "hacer uso de las nuevas tecnologías de la comunicación y las redes sociales para promocionarse y llegar a un público más amplio".

Al respecto, las redes sociales "han jugado un papel importante en este foro", que ha podido seguirse en streaming, generando "más de siete millones de impactos en twitter" y logrando un alcance de "290.000 usuarios potenciales".

Mujeres homenajeadas

A estas cifras se suman los más de 3.500 seguidores que han sido contabilizados a través de Facebook, que se añaden a los 250 participantes que han asistido de forma presencial a una jornada en la que se ha rendido homenaje a una decena de mujeres del mundo de la hostelería rural abulense.

A todas ellas se les ha agradecido el trabajo realizado, así como su labor de "recuperación y conservación del recetario tradicional".

Las homenajeadas han sido: Josefa Zancajo Largo, de Arévalo; Milagros Perrino Lozano, de Arévalo; Macrina Martín Martín, de Mengamuñoz; Máxima Eugenia González de León, de Pedro Bernardo; Victoria Méndez Delgado, de Mengamuñoz; Cristina González Sanchidrián, de Navaluenga; Mercedes Ávila Cascajosa, de El Raso (Candeleda); Eliodora García Suárez, de Candeleda; Orencia Fernández Martín, de Gavilanes, y Antonia Fraile Rodríguez, de Candeleda. Todas ellas han recibido un diploma como reconocimiento a su aportación a la gastronomía tradicional de la provincia de Ávila.