Esta actividad organizada por el Ayuntamiento de la capital, en colaboración con el Consistorio barcense, la Indicación Geográfica Protegida Judías de El Barco de Ávila y la Federación Abulense de Hostelería, se ha desarrollado en una animada plaza del Mercado Chico, debido a la gran afluencia de turistas.

Además de la benigna meteorología y los visitantes, Judiávila ha estado amenizada por el folclore abulense de los grupos Urdimbre y Avento, contemplado por un buen número de personas, muchas de las cuales se han puesto a la cola para degustar las más de 3.000 raciones de judías de El Barco de Ávila distribuidas para dar a conocer este manjar de la rica gastronomía provincial.

Para que todo estuviera listo, el cocinero Raúl Rodríguez ha comenzado a elaborar las cuatro recetas a las 9 horas de la mañana, después de haberlas puesto a remojo durante horas, con el objetivo de que los 110 kilos estuvieran listos al inicio de la multitudinaria degustación a partir de las 13 horas.

En el reparto han colaborado desde el alcalde de Ávila, José Luis Rivas, al teniente de alcalde de Turismo, Héctor Palencia, y el edil Felipe Gutiérrez; junto a cuatro concejales de Ciudadanos, como su portavoz Marco Antonio Serrano; el concejal de UPyD, Javier Cerrajero; y los concejales del PSOE Josué Aldudo y Noelia Jiménez.

Producto maravilloso

También se ha sumado la alcaldesa de El Barco de Ávila, Loreto Yuste, que ha vendido las judías de su pueblo como un “producto maravilloso”, cuya continuidad está siendo “incentivada” desde su Ayuntamiento a través de iniciativas como un banco de tierras, las huertas para quienes quieres empezar y una subvención para semillas.

“Hacemos todos lo posible para que siga adelante esta parte de nuestra economía tan importante, nuestra tradición y nuestro nombre”, ha añadido la regidora.

Todas las cualidades de las judías han podido ser apreciadas por los miles de comensales que han acudido al Mercado Chico, pero también a las mesas de los 15 restaurantes que ofrecen durante este fin de semana platos con las judías de El Barco como ingrediente principal. Son tres más que el año pasado.

Para la degustación popular, Raúl Rodríguez ha empleado cuatro variedades de las siete que tiene la judía barcense, de manera que ha podido elaborar cuatro platos diferentes: el guiso tradicional con 40 kilos de judiones, 25 kilos de arrocina para elaborar una crema, los diez de judía morada redonda con verduras y arroz, y los 25 de judía de riñón en ensalada con pollo escabechado y setas.