A través de esta iniciativa, la Junta continúa la promoción de la micología, apostando por productos turísticos especializados y diferenciadores, que ayudan a la desestacionalización, dentro de su estrategia de promoción turística.

Entre el 1 y el 18 de noviembre, participan los restaurantes Flor de Rosa-Casino Abulense, Casa de Postas, Parador de Ávila, Reyes Católicos y Sofraga Palacio en la capital; El Rondón en Cebreros, LY.2 en El Barco de Ávila; El Gavilán en Gavilanes; La Galana y El Milano Real en Hoyos del Espino; Los Canteros en Mingorría; Parador de Gredos en Navarredonda de Gredos; y El Yantar de Gredos en San Martín del Pimpollar.

Los restaurantes ofertan menús micológicos completos, con al menos cuatro platos cocinados con diferentes tipos de setas y hongos, se trata de “una apuesta por el gran potencial micológico de Castilla y León a través de un producto turístico especializado que aúna naturaleza, gastronomía y desarrollo rural”.

Como novedad en esta edición, la Junta ha editado el recetario ‘Cocinando setas de Castilla y León’ en colaboración con la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, y la Delegación Euro-Toques Castilla y León, que cuenta con la propuesta de diez recetas de cocina con setas, aunando cocina y vanguardia en el cocinado de las setas.