Si el doctor Miguel Mariscal, de la Universidad de Granada, ha expuesto el papel de la nutrición en la recuperación de lesiones, la doctora Rosario Pastor ha argumentado desde una base científica cómo influyen las modas en la alimentación y la repercusión de las dietas sin lactosa, gluten o fruta, que pueden ser perjudiciales para la salud.

Las jornadas cuentan con la participación de 150 alumnos de los grados en Fisioterapia y Nutrición Humana y Dietética, así como profesionales de Ciencias de la Salud.

Más de 150 alumnos de Fisioterapia y Nutrición Humana y Dietética han asistido presencialmente a las jornadas, más los estudiantes que cursan Nutrición Humana y Dietética en la modalidad semipresencial, que han podido seguir las jornadas por streaming.

La nutrición deportiva relacionada con la Nutrición Deportiva y su especial relevancia para la Fisioterapia es el elemento común de las intervenciones, según Ana Martín Nieto, coordinadora de la jornada.

La importancia de una correcta hidratación en la práctica deportiva ha sido el tema que ha abierto la jornada, a cargo del catedrático de Fisiología de la Universidad de Las Islas Baleares, Josep Antoni Tur Marí, que ha guiado una cata de aceites, en la que los alumnos han aprendido a diferenciar las distintas variedades de este producto.