“Los pequeños y medianos productores tienen la posibilidad de realizar contactos profesionales, presentar sus novedades y también conocer las innovaciones que en este campo se realizan” en esta cita gastronómica, ha dicho en su visita Jesús Manuel Sánchez Cabrera.

De 135 metros cuadrados, el expositor de Ávila Auténtica acoge presentaciones, degustaciones y catas por parte de las empresas abulenses en el Salón Gourmets, una cita a la que la Diputación de Ávila acude por octavo año consecutivo, por la importancia que tiene para la provincia abulense el mercado de la Comunidad de Madrid.

Vinos, aceite de oliva, carnes de cochinillo, cabrito, ternera y cordero, así como caracoles, gallos de corral, ternera ecológica o asados cárnicos de V gama, sin  olvidar las legumbres, los quesos, las morcillas o el pimentón son algunos de los productos de la provincia que se exhiben en este escaparate culinario.

Alubias blancas de Moraña Natural con chorizo de panceta, maridado con vino ecológico de Viña Alondra; guiso de caracoles de Gredos; panes de La Tahona de Sotillo con queso de cabra, vino o garbanzos; trilogía de asados en horno de leña: cordero, cochinillo y cabrito, o cabrito de V Gama con chips de verduras han sido algunas de las elaboraciones que se han realizado en el expositor de Ávila Auténtica, que cierra con el Salón Gourmets su presencia en ferias gastronómicas este año. 18 productores abulenses han acudido a esta cita en Madrid.