Del 2 al 4 de marzo, varios de los productores abulenses presentes en la feria participarán en la denominada ‘misión inversa’, con compradores estatales y franceses procedentes de canales gourmet, tiendas especializadas, hoteles y canal Horeca (hoteles, restaurantes y caterings).

Entre esas empresas se encuentran Caracoles de Gredos y Moraña Natural, que también participarán en las catas libres para profesionales, a la que acceden compradores invitados y visitantes profesionales.

La marca Ávila Auténtica estará presente en Gustoko, por segunda ocasión, con un expositor de 102 metros cuadrados en el que, además, habrá presencia de empresas asociadas dedicadas a la producción de dulces, aceites, vinos, cervezas, morcillas, quesos, embutidos o carnes de ternera y cochinillo.

Las empresas participantes son Hornos El Cristo (El Barco de Ávila), Aceites y Derivados Medel (Poyales del Hoyo), Moraña Natural (Donvidas), Caracoles de Gredos (Arenas de San Pedro), Morcillas de Sotillo Pablo Díaz (Sotillo de la Adrada), Quesería Valdecabras (Candeleda), Quesería Montealijar (Las Navas del Marqués), Quesería Montes Bravos (Solana de Rioalmar), Quesería del Alberche (Navandrinal), Cervezas Ávila, Bodega Viña Alondra (Langa), Soles de Gredos (Hoyocasero), ICAV (Comercializadora de Vacuno Selecto Avileño – Negro Ibérico Sociedad Cooperativa), Embutidos Gómez (Candeleda) y Porkyavila (Ávila).

Todos ellos aspiran a hacerse un hueco en el circuito comercial de la zona norte del país en una feria, que se celebra cada dos años, dirigida tanto al público final como a los profesionales (distribuidores y hosteleros), con una zona de influencia que engloba el País Vasco, Navarra, sur de Francia, Burgos, La Rioja, Asturias y Cantabria.

El perfil de los visitantes profesionales responde a distribuidores –pequeño comercio especializado y grandes superficies- y profesionales de la hostelería, como bares, restaurantes, hoteles, establecimientos agroturísticos o sociedades gastronómicas, mientras que el consumidor final podrá degustar y adquirir los productos.