En la IV Matanza Popular de la localidad, desde primera hora de la mañana se han reunido en el municipio los vecinos para preparar el cerdo. Los más expertos han sido los encargados de matarlo y desangrarlo, cubrirlo con paja y ponerlo a la lumbre para quemar las cerdas, antes de rasparlo para limpiar la piel.

Con pericia, los hombres del lugar han ido extrayendo cada pieza, asignada a un plato. Bien se dice que del cerdo hasta los andares y así ha sido en esta jornada en la que se ha querido rendir homenaje a las tradiciones por parte del Ayuntamiento, organizador de esta iniciativa que ha contado con la colaboración de Ávila Auténtica, la marca colectiva de la Diputación.

Mientras unos se ocupaban del cerdo otros iban elaborando en una carpa la comida de la jornada, un cocido para más de 300 personas en el que no sobraba nada: además de la sopa y los garbanzos, relleno con 12 docenas de huevos, unos 130 kilos de morcillo, espinazo, zanahorias, tocino, hueso de caña, chorizo, patata, repollo salteado… Algo más de cuatro horas ha empleado el equipo liderado por el cocinero  Miguel Casillas para preparar los platos, que los comensales han degustado acompañados por postres caseros como arroz con leche o flan.

Que se vea que los municipios de la provincia también tienen vida en invierno y que los más jóvenes aprendan a no olvidar la esencia de los pueblos han sido objetivos que se ha marcado el Ayuntamiento de Martiherrero en esta jornada en torno a la matanza.