Cinco restaurantes de Arévalo y uno de Ávila ofrecen el tostón con marca

Cinco restaurantes de Arévalo y uno de la capital abulense lo sirven ya en sus mesas con la marca Tostón de Arévalo, para lo que se encuentra identificado en origen con un crotal y un sello a fuego, y en el matadero con una vitola, y con una pequeña banderita en el plato, según ha explicado Luis Eduardo Canelo, quien ha estado al mando del proyecto que se ha llevado a cabo en los dos últimos años.

Cuatro mayoristas y tres mataderos se han adherido a la marca de garantía. En total pueden acogerse productores de 253 municipios de las provincias de Ávila, Salamanca, Segovia y Valladolid.

El presidente de Asaja, Joaquín Antonio Pino, la organización que ha promovido la creación de la marca, ha subrayado que se trata de dar un “valor añadido” a un producto natural y típico de la zona. A la presentación celebrada este miércoles en Arévalo se sumará la de la capital abulense la próxima semana, y la de Madrid a comienzos de año, ya que la Comunidad madrileña es “el principal cliente”.

La marca de garantía ayudará a hacer del turismo gastronómico “un elemento más de atracción de visitantes”, según el alcalde de Arévalo, Vidal Galicia, que ha apuntado la  “dinamización económica” que conseguirá su producción y comercialización.

El tostón, que no podrá exceder de los veinte días de vida ni superar los 6,2 kilos de peso vivo, tendrá que ser alimentado de forma natural, según los requisitos de la marca de calidad.

En la presentación intervino el diputado provincial José María García Tiemblo, que ha explicado que el tostón ha sido incluido en la marca Ávila Auténtica en su categoría oro, y María Jesús Jiménez Maroto como presidente de Adrimo, entidad que ha financiado la iniciativa.