El ‘Vino de Calidad de Cebreros’ se presenta como primera DOP vinícola de Ávila

Un total de 35 municipios se verán afectados por la denominación como zona geográfica delimitada: Valle del Tiétar, Valle del Alberche y zona de Pinares. La denominación es la única de Castilla y León en la cuenca del Tajo afecta a 2.500 hectáreas de viñedos, de los que el 75 por ciento son de la variedad garnacha tinta. Una característica es la edad del viñedo, ya que el 94 por ciento tiene más de medio siglo y el 37 por ciento más de 80 años.

En palabras del principal impulsor y presidente de la Asociación Vinos de Cebreros, Rafael Mancebo, el nombramiento llega “con 40 años de retraso, pero al menos se ha saldado una deuda pendiente”. Según Mancebo, si se hubiera conseguido antes, “muchos viñedos que han desaparecido seguirían”.

Desde la asociación esperan que la actividad viticultora procedente de la recién adquirida denominación de origen derive en la creación de empleo. Han puesto como ejemplo el caso de Rueda, “que hace unos años estaba como esta zona y ahora hay empresas nuevas, enólogos, restaurantes y sumilleres”.

Nuevos proyectos

Son unos 1.600 viticultores los que trabajan las viñas de la nueva denominación, que cuentan con una producción de diez millones de kilos de uva. Las ocho bodegas de la zona producen unos 70.000 hectolitros de vino, si bien la asociación conoce que hay cinco proyectos de instalarse en los municipios de la denominación.

Por el momento, los técnicos se encuentran elaborando un dosier a partir de visitas a las viñas, para que consten aquellas que quieran utilizar las uvas para certificar los vinos que se hagan. Eso permitirá que este año se certifiquen con la DOP ‘Vino de Calidad de Cebreros’.

En cuanto a la DOP, será de viñedos y artesanos porque no se dan las “grandes producciones” sino más bien “pequeñas, con viñas viejas y rendimiento chico”, ha dicho Mancebo, quien aseguraba que es necesario que los abulenses empiecen a creérselo como lleva él creyendo mucho tiempo: “donde otros veían viñas abandonadas yo veía futuro”.

Los caldos asociados a ‘Vino de calidad de Cebreros’ serán “alcohólicos pero frescos, con acidez alta, fáciles de beber a diferencia de otras garnachas más golosas”. El presidente ha puesto un ejemplo: “te puedes beber una botella de vino cenando bien y despertar al día siguiente sin dolor de cabeza”.

Exportación

Representantes de las instituciones han estado presentes apoyando la presentación. Desde la Diputación, el vicepresidente primero, Carlos García, ha asegurado que los mecanismos de la institución se pondrán a disposición de la DOP para exportar vinos de Cebreros “al ámbito nacional e internacional”.

El delegado territorial, José Francisco Hernández, se ha sumado a las felicitaciones, añadiendo que los municipios beneficiados por la DOP contarán con una oportunidad de “desarrollo, economía y empleo”.

El alcalde de Ávila ha tildado la ocasión de ‘día histórico’. José Luis Rivas ha defendido el objetivo a cumplir: que la DOP “se vaya reconociendo en los mercados del mundo”.