La XVIII edición ‘Ávila en Tapas’ ofrece este año una nueva categoría de permios: a los tradicionales primero, segundo y tercero se añaden ‘Innovación’, ‘Producto de la tierra’, ‘Otros mundos’ y ‘Sin barreras’, que se llevará uno de los 12 bares o restaurantes que ha accedido a adaptar la tapa para celíacos.

En El Convento ofrecen éste ‘Tartar de escabeche de pollo con frutas tropicales’.

La Posada de la Fruta ha optado por competir con una ‘Brocheta de serranito, marinada en salsa de miel y mostaza’.

La Manduca de Ávila apuesta por el contraste de colores y el detallismo con su ‘Escabeche de berenjena al cordero con espuma de yogur griego y comino’, disponible para celíacos.

En DX, su misterioso ‘Báh-Mi viajero’ se sirve tocando madera.

El Rincón del Jabugo apuesta por ‘Ensalada con salmorejo con crujiente de chanquete’.

A pocos metros, en el Hostal Restaurante Puerta del Alcázar, presentaban ‘Carrillera de cerdo ibérico al vino tinto glaseada’.

Un poco más allá, Alavirulé Trastienda Bar preparaba uno de sus ‘Pita tigre’.

En la misma calle, la Casa de Postas mostraba su ‘Ceviche’.

Sin alejarnos mucho del centro y junto al Palacio Los Serrano, se preparaba ‘Moussaka de revolconas’.

Todavía queda un largo fin de semana para degustar las diferentes tapas; el próximo domingo, a las 10,30, se congregarán los cocineros para elaborar las 10 finalistas en directo, en el Centro de Congresos y Exposiciones Lienzo Norte, donde también se llevará a cabo la cata que identificará a los ganadores.