Gastronomía de las Ciudades Patrimonio en Barcelona

Redacción Viernes, 23 de Noviembre de 2012 Tiempo de lectura:

Con motivo del 40 aniversario de la Convención del Patrimonio Mundial de la Unesco, el Grupo Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España ha presentado en una cata productos gastronómicos locales.

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El Palau Moxó, en Barcelona, ha sido el escenario de la presentación, donde el chef Francisco Piñeiro dirigió una cata dinámica y ha recomendado posibles maridajes para las seis recetas originales, que los asistentes -periodistas especializados y blogueros- pudieron degustar.

Los quesos de Ávila, Cáceres y Santiago de Compostela; aceites de Córdoba, Mérida, Tarragona y Toledo; y vino de Alcalá de Henares, Cuenca, Ibiza-Eivissa, Salamanca y Segovia.

Las recetas presentadas fueron snack de setas con queso del Tiétar Montenebro y dulce de cerezas, chupa-chups relleno de pan tumaca Vil-la de Centcelles, atún romano macerado en vino y miel con crema de aceite Canchalosa, botafumeiro de vaca ‘breseada’ con queso tetilla Tres Pazos, bombón líquido de aceite Priego de Córdoba acompañado de Torta del Casar, y bombón líquido de aceite Adolfo Colección infusionado con pétalos de rosa.