Promoción de los productos abulenses sobre los fogones

Tres cocineros han mostrado algunas posibilidades gastronómicas y han dado ideas para los platos navideños en un show cooking de tres cocineros abulenses dentro de la iniciativa de la Federación de Empresarios de Hostelería apoyada por el Ayuntamiento para promocionar el sector.

Un tiramisu de queso de cabra con piquillo, una trucha con crujientes, pollo con boletus, y leche frita han salido de los fogones instalados en el Mercado de Abastos, de la mano de Pedro G. Matos, de 5 Restaurante; e Iván Hernández y David Blanco, del Restaurante Toixos.

"Platos fáciles que cualquiera puede hacer en casa", según Hernández, con la intención de "promocionar los productos abulenses". "Trabajamos con los mejores productos", por eso  "tenemos que tirar de nuestra tierra para potenciarla", ha señalado el cocinero.

Por su parte, el secretario de las Federación de Hostelería, Javier Marfull, ha explicado que la promoción del sector quiere "demostrar que la hostelería hace cosas muy buenas" y también apoyar para que los profesionales "aprendan a tratar mejor el producto".

En este caso se ha elegido el Mercado de Abastos como "espacio natural", como "corazón del comercio" y lugar "donde se encuentra el comercio, el producto y la aproximación de los hosteleros".

Eventos como éste -según Marfull- "ponen en valor todo lo bueno que hacen los hosteleros de Ávila", con cocineros "muy jóvenes que están despuntando" y que demuestran "hasta donde puede llegar la buena cocina".

La promoción de la hostelería ha incluido dos acciones solidarias, dos degustaciones en el Mercado Chico, dos demostraciones dedicadas a los vinos de Cebreros y al café, y otra prevista para el 16 de enero sobre el jamón.