Premio en forma de mandil para el renovado 'Ávila en tapas'

Este año se han implantado novedades, como el aumento de los premios y la recuperación del galardón popular, además de mayor presencia en redes sociales "después de unos años estancados aunque con éxito rotundo", ha señalado el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería, Víctor Gómez, quien para 2017 piensa que hay que "consolidar los cambios, aumentar la visibilidad, y evitar algunos errores cometidos".

El Palacio Superunda ha acogido la entrega de los premios, que se otorgaron entre los 37 participantes en el certamen celebrado el último fin de semana de junio.  El premio lo ha recogido Ismael González, que participará la semana que viene en el concurso de cocineros de Castilla y León.

- Primer premio: La Vaquería por 'Crujiente de rabo de avileña con mahonesa ahumada de su jugo y ensalada de wakame y microvegetales'.
- Segundo premio: Restaurante La Bruja por 'Esfera crocante de queso artesano de cabra y vaca, con bacon, cebolla caramelizada, frutos rojos y reducción de mostaza y miel'.
- Tercer premio: Palacio Sofraga por 'Habano de avileña'.
- Mención especial Guido Caprotti: Venta El  Colmenar con 'Tres texturas tres culturas'.
- Voto popular: presentada por Las Cancelas y denominada 'Mini hamburguesa oceánica'.

Distinciones
- Tradición: De Fábula' por 'Hojaldre de mollejas y boletus'.
- Innovación: Restaurante La Santa por 'De mercado'.
- Puesta en escena: Palacio Sofraga por 'Habano de avileña'.
- Armonía: Los Tres Caracoles por 'Taco de solomillo de avileña marinada en soja y jengibre, puntos de guacamole y chile chipotle'.
- Productos de la tierra: Restaurante Las Murallas por 'Manillas de lechón'.
- Sin barreras: a la tapas presentadas para celíacos, de El Buen Yantar por 'Veraniega de pollo, judías y quino con verduras',  Restaurante La Bruja por 'Esfera crocante de queso artesano de cabra y vaca, con bacon, cebolla caramelizada, frutos rojos y reducción de mostaza y miel', Venta El  Colmenar por 'Tres texturas tres culturas', y Café-Teatro La Oca por 'Pez espada con salsa de papaya y cilantro'.
- Verano: Café-Teatro La Oca por 'Pez espada con salsa de papaya y cilantro'.