En concreto, el queso ‘Musgo lavado’ se ha alzado con el Cincho de Oro en la categoría de quesos de leche cruda de cabra, mientras que ‘Colores’ se ha llevado el Chincho de Plata en la categoría de quesos de cabra de coagulación láctica.

La Junta ha recuperado este certamen este 2016, con el objetivo de reconocer los quesos que se elaboran en la Comunidad, aumentar el consumo de lácteos y aumentar las ventas en el mercado nacional e internacional

Entre las novedades, además de haber reestructurado los grupos de queso a concurso, se han concedido los premios Mejor Queso Cincho 2016 y Cincho Innovación, a Queserías Entrepinares, por su queso añejo de leche pasteurizada de oveja, y a la empresa Marqués de la Concordia Family of Wine, de Salamanca, por la mejora de la textura, la apariencia y el aumento de vida útil del queso Torta de Mesa, aplicando “tecnología de atmósfera modificada”, respectivamente.