Para la concesión de este galardón, la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, impulsora de esta iniciativa, ha destacado la capacidad de la empresa para "crecer y evolucionar desde una pastelería artesana a la empresa con vocación nacional e internacional que es hoy, siempre con la calidad como bandera".

Los premios, que se entregarán en el marco de la programación de Las Edades del Hombre en abril en Zamora, sirven para divulgar las excelencias de la región en el ámbito de la gastronomía.

Los otros premios de la academia han sido los siguientes; mejor restaurante de Castilla y León: Víctor Gutiérrez (Salamanca); mejor cocinero, Miguel Ángel de la Cruz, del restaurante La Botica de Matapozuelos (Valladolid); mejor producto agroalimentario: morcilla por un tubo, de Morcillas de Villada (Palencia); mejor bodega: Raúl Pérez. Salas de Barrios (León); mejor  jefe de sala: Pablo Martín, del restaurante Cándido (Segovia); revelación gastronómica: Granja Cantagrullas, Ramiro (Valladolid).