En los dos últimos meses se ha triplicado el número de adhesiones a la iniciativa de ASAJA, y esperan que se incremente en las próximas semanas. El marchamo de calidad acogerá a las razas no amparadas por otros, como el de ‘Carne de Ávila’, y el producto estrella será el ‘Chuletón de Ávila’, y los nombres que se barajan son los de ‘Ternera de Gredos’ o ‘Ternera de Ávila’.

El objetivo de la organización agraria es el de estimular la economía a través del impulso de la producción de ternera de calidad como producto exclusivo de la provincia, que así se posicionará junto a las mejores marcas de calidad europeas. Su puesta en valor, desde su producción hasta su comercialización, quiere promocionar el producto a la vez que aumenta su valor, mejorar la distribución y el precio que recibe el productor.

El plan estratégico elaborado por ASAJA se inició con el ‘Tostón de Arévalo’ y ha continuado con el cabrito ‘Lechal Candeleda Gredos’, del que ahora se encuentran en fase de redacción los estudios justificativos y el reglamento de uso, en su aspiración de crear un “itinerario de marcas”.