Ganar con la tapa 'Lagarto ibérico con mayonesa sriracha' fue "una sorpresa" para José Antonio María, de Los Tres Caracoles, quien ya había ensayado con la idea la carne situada entre las costillas y a la que añadió "el toquecillo de mayonesa picante".

La tapa la ofrecerán en su barra durante un año tras un certamen en el que destaca ha llegado "mucha gente de Ávila y ha atraído a gente de fuera".

Según el dictamen del jurado, el segundo premio fue para 'El éxtasis de Santa Teresa', de El Mesón de Ávila, y el tercero para el Restaurante La Bruja con 'Farsa de morcilla con pera en pimiento confitado y mousse de ajo blanco, sobre pan de espinacas'.

'El Dorado', de Cafetería 1966 Mangas fue reconocida con la mención especial del centenario de Santa Teresa.

En la entrega de premios, el alcalde, José Luis Rivas, ha destacado la participación en un certamen que es "un referente a nivel nacional por prestigio y calidad", junto a la participación de 42 establecimientos.

"Con la ayuda de la Federación de Hostelería estamos comprometidos a ganar en prestigio y calidad", ha señalado.