Entre los participantes se otorgará una mención especial a una de las tapas con motivo del V Centenario del Nacimiento de Santa Teresa, para la que destaque en relación a la época o la gastronomía de su tiempo, según ha dicho el presidente de la Federación de Empresarios de Hostelería, Víctor Gómez.

En el certamen, definido como "la fiesta de la hostelería de Ávila", el jurado seleccionará diez tapas, entre las que el domingo se designará la ganadora, dos finalistas y la mención por el centenario.

Profesionales del sector hostelero, representantes municipales, de la enseñanza de Hostelería y de los sumilleres integrarán el jurado.

La tapa ganadora representará a Ávila en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos Ciudad de Valladolid y dará su imagen al cartel del próximo año.

El certamen es fruto de colaboración entre hosteleros y Ayuntamiento de Ávila, aunque un malentendido ha motivado que los representantes de la federación empresarial lo presentasen sin ningún representante municipal.

Después, el alcalde, José Luis Rivas, ha destacado que la capital abulense se convierte en cuatro días en "la ciudad de las tapas".

El certamen es "un referente nacional por su calidad", ha destacado, a la vez que ha recordado como 'Ávila en tapas' se inició con 11 establecimientos haces 16 años y ahora son 42.