'Cocinas del mundo' en el taller intercultural de la zona norte

Desde los rocotos rellenos de Perú al cous cous de pollo y verduras de Marruecos, pasando por la ciorba de perisoare de Rumanía, la carne colorada de Ecuador, las arepas de queso de Colombia o la sopa de ajo española: son algunos platos elaborados por participantes de estos países, puestos en común  para que aprendiesen todos los asistentes en el taller celebrado durante tres semanas en el aula móvil de El Rondón instalado en la plaza de San Antonio.

'Cocinas del mundo' ha sido el título del taller, del que  ha salido un recetario, '¿Qué se cuece en el barrio?', con los platos preparados por los participantes, de Perú, Rumanía, Bolivia, Colombia, Marruecos y Argentina.

Han sido 35 los asistentes, "autóctonos e inmigrantes", que "han intercambiado y compartido experiencias a través de la gastronomía típica de sus país para mejorar la interacción de las diferentes culturas que viven en el barrio", según la directora de Accem, Julia Fernández Quintanilla.

En cada sesión se elaboraron varios platos, en los que se ha contado con participación de los cocineros Iván Hernández y Marta Burgos, además de Marta Alfayate, que presentó la tapa ganadora en el concurso 'Ávila en tapas' de este año, del Bar Mangas, que recientemente participó en el Concurso Nacional de Tapas celebrado en Valladolid.