Primeros pasos para la marca de garantía del higo de El Raso

El grupo de catadores formado por 12 doce personas deberá rellenar un formulario en el que detallarán varios aspectos del producto, como por ejemplo el olor, sabor, textura o el dulzor de los higos, de variedad cuello dama blanco, predominante en esta zona de la provincia.

Las catas, que se iniciarán el jueves, son parte del estudio que la universidad está llevando a cabo, ya que después se realizará la parte de campo y el trabajo en laboratorio con los análisis químicos.