Considerado uno de los mejores aguardientes del mundo, elaborado en Perú con zumo de uva blanca como destilado sin ningún ingrediente añadido.

El curso, organizado en Madrrid por la Escuela Española de Cata y el Centro de Investigación Vitivinícola (CIV) de la Universidad Nacional Agraria La Molina, ha contado con el aval del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Perú.

Tras cinco jordanas de catas prácticas, las pruebas finales consistieron en realizar exámenes de evaluación teórica y práctica de reconocimiento, en triangulares y a ciegas, de diversos tipos de pisco.

El embajador de Perú en España, Francisco Eguiguren Praeli, y Juan Carlos Palma, catador oficial de pisco del Registro Nacional de Catadores del Consejo Regulador del Pisco y director del Instituto del Vino y del Pisco fueron los encargados de entregar los diplomas, como el título de grado honorífico de oficial catador a María Isabel Mijares y García Pelayo, química, enóloga y experta en análisis sensorial y miembro de la Academia Española de Gastronomía.