Se trata de establecimientos que han solicitado apoyo para satisfacer las necesidades del colectivo celíaco a la hora de salir a comer fuera de casa, de acuerdo a un convenio firmado entre ambas partes.

Según Ángel Javier Jiménez Alvarez, delegado provincial para Ávila de la Asociación Celíaca de Castilla y León, “son ya varios los establecimientos del gremio de la hostelería que quieren tomar conciencia real de esta problemática que vive el celíaco y dar cobertura a una necesidad que cada vez se está demandando más”.

“No sólo entre los abulenses que salen en busca de un establecimiento que les proporcione una dieta exenta de gluten segura,  sino también de cara  a ofrecer un servicio que cada vez más, a su vez, reclaman muchos de los turistas que nos visitan”, explica.

Según señala, el gremio de la hostelería demuestra “gran sensibilidad” recibiendo formación “hacia un colectivo que trata de vencer una de las tantas barreras sociales, como es el obtener una dieta exenta de gluten en sus establecimientos con la mayor seguridad y garantías posibles”.