Patata confitada con sepia y saquito de otoño

Carlos de Miguel Domingo, 03 de Noviembre de 2013 Tiempo de lectura:

El puente de noviembre ha sido escenario de la segunda edición de 'Cebretapeo de otoño', en el que se ha premiado, entre las 16 tapas participantes, una patata confitada con sepia y un ‘saquito de otoño’, en las categorías profesional y popular, respectivamente.

[Img #14971] Preparada por el bar La Estación, la tapa elegida por el jurado profesional consiste en una patata confitada con sepia a la plancha, acompañada de cebolla caramelizada y tomate.

“Una tapa elegante y sencilla en su presentación y con una excelente degustación y armonía”, según el jurado, integrado por Eduardo Sánchez, cocinero, jefe de hostelería del Ministerio de Defensa y concursante del programa televisivo ‘Top chef’; el cocinero Tomás Herranz; Ignacio Rodríguez, profesor de cocina y hostelería y jefe del departamento de Hostelería y Turismo del IES Jorge Santayana; y Ruth Pindado, profesora de servicios de hostelería.

[Img #14973] La propuesta elaborada por el bar Cebreros, ‘saquito de otoño’ relleno de setas variadas con un puré de calabaza con pipas de girasol y aceite de pasas, se ha llevado la votación popular.

Entre el viernes y el domingo de un fin de semana soleado se han servido 12.000 tapas, lo que según el Ayuntamiento supone “unas ventas que repercuten de manera muy positiva en el sector de la hostelería”, y en el comercio, ya que “los hosteleros emplean en la elaboración de sus tapas productos de alimentación del municipio”.

Como novedad, el concurso ha contado con los vinos de uva de Cebreros para el maridaje con las tapas.

Entre quienes han depositado el voto popular se ha sorteado un premio de 300 euros en metálico, que ha recaído en Emilia Gómez García.

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