Premios a las mejores tapas de Piedrahíta

Los establecimientos ganadores han sido el bar La Cabaña, con el premio a la tapa ‘más maja’ que otorga el jurado profesional, y el bar Vine Tree, con el galardón a la tapa Valle del Corneja que es votado por el público.

La tapa ‘más maja’ fue para la mini hamburguesa de sepia en pan de tinta elaborada, elegida por el jurado al valorarse aspectos como la elaboración y la adecuación de los ingredientes.

La tosta de carpaccio de atún sobre crema de aguacate fue la premiada con el galardón popular, en una edición -celebrada entre el 11 y el 13 de octubre- en la que se ha destacado “el trabajo de todos los profesionales participantes, la calidad de los ingredientes, y la variedad de propuestas que se van superando en cada edición”, según Francisco Nieto, vicepresidente de la Federación de Empresarios de Hostelería.

“La mezcla de sabores tradicionales fundidos con ligeros toques vanguardistas, y cocinados con maestría bajo formas y presentaciones verdaderamente innovadoras”, ha destacado.

Nieto ha destacado que en el certamen hubo “tapas para todos los paladares, calientes y frías, ligeras, vegetarianas, tradicionales, saladas con un puntito dulce o un toque agridulce y elaboradas con pescado o con carne”.