‘Paquitos de cordero’ y exhibiciones de esquileo para el inicio de ‘Bestiarium’

El concejal de Cultura del Ayuntamiento de Ávila, Ángel Sánchez, y el fotógrafo y coordinador del proyecto, José Barea, han presentado las actividades que se desarrollarán en la ciudad desde el viernes 20 al domingo 22, en torno al mundo de la lana y de las razas autóctonas, y de la mano de la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic), la Fundación Oxígeno y la Asociación de Creadores Textiles de Madrid.

El Auditorio Municipal de San Francisco será el epicentro de esta iniciativa. En él se expondrán dos muestras: ‘Bestiarium’ y ‘Entre lanas’, además de acoger una veintena de actividades que se van a desarrollar durante esos tres días.

Habrá degustaciones, música tradicional, visitas guiadas, proyección de documentales, talleres de iniciación al hilado y exhibiciones de esquileo, todas ellas en torno a la ganadería extensiva y la trashumancia. Desde Ávila las actividades llegarán, siguiendo la Cañada Soriana Occidental, a El Burgo de Osma (Soria), con paradas intermedias en los municipios segovianos de Torrecaballeros y Riaza.

Valor de la ganadería
En este marco, ‘Bestiarium’ se presenta como “una galería de imágenes trashumantes cuyos protagonistas son los animales de razas autóctonas que la ilustran, con el objetivo de llamar la atención sobre estos animales y su importante papel en el mantenimiento del mundo rural y del medio ambiente”, según su promotor.

Las exposiciones se complementan con talleres formativos de iniciación de tejido, teñido y afieltrado de la lana y degustaciones de ‘paquito de cordero’, que es como se denomina a los bocadillos de esta carne.

También se proyectará el documental ‘Trashumando recuerdos’, así como actividades escolares y se presentará el ‘Mapa de lanas’, un tapiz creado con lana de diferentes razas autóctonas que se está confeccionando para esta ocasión.

Este proyecto, que forma parte del programa europeo ‘Carne de lechal, cordero y cabrito. Sabrosa y sostenible’, tendrá una duración de tres años en el que se recorrerán las cañadas reales. Así, tras la Soriana Occidental, se recorrerá en otoño la de Vizana o De la Plata, entre Zamora y Baños de Montemayor (Cáceres).