Durante la jornada del sábado el cocinero Iván Hernández realizó en el Palacio de Superunda estos platos, que pudieron ser degustados por los asistentes. Pero también Daniel Blanco, responsable de cocina de Pronisa Plena Inclusión, preparó el brownie de judías de El Barco de Ávila. Ésta es su receta.

Ingredientes
-250 gramos de judía blanca redonda previamente cocida
-180 gramos de azúcar moreno
-40 gramos de cacao en polvo sin azúcar
-65 mililitros de aceite de coco derretido
-una cucharadita de extracto de vainilla
-una cucharadita de levadura
-un pellizco de sal
-dos huevos
-dos cucharadas chips de chocolate
-60 gramos mezcla de frutos secos

Elaboración
1.Precalienta el horno a 180º
2.Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora (excepto los chips de chocolate) y bate hasta que estén integrados
3.Coloca papel de horno en un molde para horno cuadrado o rectangular y echa la masa. Espárcela de manera uniforme con ayuda de una espátula, Si quieres también puedes engrasar el molde con un poco de aceite en vez de usar papel de horno.
4.Echa las dos cucharadas de chips de chocolate por encima
5.Hornea durante unos 30-40 minutos. El tiempo puede variar en función de cada horno (puede estar en 35 minutos).
6.Sacara el brownie del horno y no lo desmoldes hasta que hayan pasado al menos 15 minutos. Pasa el brownie a una rejilla o un plato y déjalo enfriar por completo.